水煮魚又簡單又好吃
功效:
水煮魚是一道以魚肉爲主要食材的菜品,具有豐富的營養價值。魚肉富含高質量蛋白質和各種必需氨基酸,對身體發育和修復有益。此外,水煮魚還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,對心腦血管健康、提高免疫力等方面也起到積極的促進作用。
材料:
- 鮮嫩的魚肉(鯉魚、草魚、鱖魚等均可)
- 生薑
- 大蒜
- 青紅椒
- 豆瓣醬
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 雞精
- 食用油
做法步驟:
1. 將魚肉洗淨切片,用料酒醃製片刻。
2. 生薑切成片,大蒜切碎,青紅椒切成段。
3. 熱鍋冷油,下入蔥薑蒜炒香。
4. 加入豆瓣醬炒勻,放入少量水調成湯汁。
5. 湯汁燒開後放入醃製好的魚片,加入適量的鹽和生抽。
6. 煮至魚片變白,表面微微起皺即可撈出裝盤。
7. 鍋中留少許鍋底油,放入青紅椒快速翻炒。
8. 將炒好的青紅椒放在裝盤的魚片上。
9. 鍋中倒入適量的開水,加入少許鹽、雞精調味,等水燒開後將開水均勻地倒在魚片上即可。
注意事項:
1. 選用新鮮的魚肉,確保食材的新鮮度和質量。
2. 切片時要保持刀具的鋒利,切片均勻而薄。
3. 醃製魚片時要適量加入料酒,能夠去腥提鮮。
4. 炒豆瓣醬時要小心火候,避免糊底或糊鍋。
5. 煮魚片的時間不宜過長,否則魚肉會變硬。
6. 煮魚時水不要太多,以魚片能夠浸沒在水中即可。
7. 用鹽和雞精調味時要適量,避免過鹹。
8. 在倒開水時要小心防止燙傷。
水煮魚是一道經典的川菜,不僅簡單易學,而且美味可口。無論是作爲家常菜還是宴席上的一道佳餚,都是受人喜愛的選擇。享受水煮魚的美味同時,也能享受到魚肉帶來的諸多營養益處。
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