豬肚燉甲魚怎麼做好吃 豬肚燉甲魚如何做好吃

1、所需食材：甲魚、豬肚、生薑、枸杞。

2、首先我們肯定是宰殺甲魚了，在宰殺甲魚的時候我們要注意，甲魚殼非常的硬，我們下刀的時候一定要注意不要切到甲魚的外殼而劃傷自己的手。很多朋友害怕夾魚的外殼太滑，我們可以往甲魚的背上撒上一點澱粉，這樣就不會滑了。

3、宰好甲魚後我們先燒開水把甲魚放在開水中燙一下，燙個半個小時左右，取出甲魚，這時候我們會發現甲魚的後背上有一層的黑膜，我們用手把甲魚的黑膜去除。然後在清水中反覆清洗兩三遍，再用菜刀把甲魚的外殼和腹部的龜殼去掉，把甲魚肉剁成小塊方便食用。

4、然後我們處理準備好的豬肚，豬肚先用鹽和白醋反覆搓洗幾遍，然後用清水沖洗乾淨，然後在豬肚上加一些麪粉搓洗一遍，這樣做是爲了去除豬肚上面的腥味，然後用清水沖洗乾淨。

5、鍋中燒開水，等水燒開之後把豬肚放進開水中煮三分鐘，然後把豬肚放在案板上，用菜刀切成絲。然後我們把再好的甲魚肉放進炒鍋中炒一下，這樣做也是爲了去除甲魚身上的土腥味，吵的時候加上黃就跟生薑可以去腥和增香，翻炒之後我們可以把甲魚倒進湯鍋中了。

6、把煮好的豬肚和甲魚的外殼一併放進湯鍋中，加上水，水位要把甲魚的外殼完全淹沒纔可以，大火把水燒開，這個過程中把表面的白沫撈乾淨，轉成小火煲上兩個小時。時間到了之後我們把鍋蓋揭開然後去除裏面多餘的薑片，再加上少許的食鹽，撒上一點枸杞，轉中火燒10分鐘。這樣這道甲魚豬肚湯就做好了。