雞燉甲魚湯怎麼做好吃 雞燉甲魚湯好吃的做法介紹
1、準備材料:甲魚一隻、雞肉200克、鵪鶉蛋適量、豬油適量、生薑一塊、八角/蒜頭/蔥/枸杞/生抽/料酒各適量。
2、首先處理甲魚,先待其頭伸出時將它敲暈,然後放開水鍋前後共燙5分鐘。
3、從裙處揭開硬蓋,放淨血,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚剁塊。
4、將甲魚焯去血水,再用清水先淨。
5、雞肉和姜冷水入鍋,待雞肉出雞油時撈起雞塊,雞湯備用。
6、蒜頭/生薑切片、蔥切小段,八角拍開。
7、枸杞用水泡開,鍋熱放入豬油,爆香生薑、蔥段、蒜頭和八角然後下甲魚和雞塊爆炒,加入10G生抽炒香,再加入剛備好的雞湯。
8、加雞湯後加蓋煲30分鐘,30分鐘後開蓋再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續煲40分鐘。
9、40分鐘後倒入適量的料酒和鹽調味,並撒上蔥段即可!
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