韓國正宗香辣雞爪做法 韓式香辣雞爪做法介紹
1、主料:雞爪500g、生薑4g、大蒜四五瓣、幹辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片。
2、輔料:生抽三勺、半老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個。
3、雞爪買回來解凍好,用溫水清洗乾淨備用。
4、所有雞爪一個個用剪刀剪去指甲,在斜着一分爲二。
5、鍋裏上水,放入切好的雞爪,再倒入適量的料酒,煮開,會有泡沫,用勺子舀開,再用溫水清洗乾淨。
6、再用涼水衝一遍,瀝水備用。
7、生薑切片,大蒜不要切太小。
8、鍋裏上油燒至五成熱,放入大蒜瓣和生薑片炒香。
9、倒入適量的清水,再放入三勺半生抽,孜然粉,十三香,半勺老抽。
10、再放入少許鹽和少許白糖把水煮開。
11、再放入瀝好水的雞爪,大火煮開後轉小火。再灑入少許白芝麻,快速炒勻就可以了。
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