家庭簡單滷肉的做法 怎麼做滷肉簡單好吃
1、準備豬前腿肉1000g、雞蛋10個、豆腐幹適量花椒、蒜、姜、糖、老抽、鹽、幹辣椒、生抽、料酒、陳皮、桂皮、甘草、胡椒粉。
2、豬肉切成大塊,入冷水鍋中燒開,等待過程中可以將滷料放入專門的滷料器中紮好。
3、雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼,然後取出瀝乾放在大盆中,蓋個蓋子搖晃片刻就可能很好剝殼了。
4、肉取出,用冷水洗淨待用。
5、取厚底深鍋,放入豬肉(用筷子在豬肉上扎幾下以便入味)、滷料、調料,加上抹過材料的水(可以再多一些,因爲豆腐乾會吸水)燒開。
6、轉中小火,40分鐘的時間,然後加入剝好的雞蛋再滷煮半個小時,最後加入豆腐乾燜煮5-10分鐘左右,再關火浸泡2個小時以上即可。
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