如何挑選正宗北方豆腐 如何選購優質的北豆腐
1、聞北豆腐的氣味:一般優質的北豆腐在製作的時候,所選取的原料肯定是需要優質的大豆的,而優質的大豆聞起來會有一種濃濃的豆香味,而劣質的大豆則沒有豆香味,甚至有些聞起來會有淡淡的腥味以及化學試劑的氣味,所以大家在購買新鮮的北豆腐的時候,一定要記得用鼻子聞一聞北豆腐的氣味,選擇具有濃濃豆香的北豆腐。
2、觀察北豆腐的顏色:一般正宗的北豆腐應該是有點粗糙,而且是略微帶點黃色的,所以大家在選購北豆腐的時候,一定要注意觀察北豆腐的顏色,如果太白的話,可能是經過化學試劑進行漂白過的,吃下去對人體是有害的。另外,如果北豆腐的顏色呈現灰色或者深黃色的話,可能用於磨豆漿的豆子已經變質了,這樣的北豆腐最好不要買。
3、用手搖晃盒子:如果購買的是盒裝的北豆腐的話,那麼看上去會比較平整、沒有氣泡、也擠不出水,用手搖晃的時候,沒有搖晃感,有一定的硬度和彈性,而劣質的北豆腐是沒有這樣的硬度以及彈性的。比較容易碎。
4、用嘴品嚐北豆腐:優質的北豆腐吃起來應該是那種有勁道感、有豆香味的,所以大家在購買北豆腐之前,可以捏一小塊下來放在嘴裏嘗一嘗,是否有豆香味。一般劣質的北豆腐嚐起來會有一種咀嚼麪粉的感覺。
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