東北油豆角的做法 可以和排骨搭配
1、準備食材油豆角摘掉兩端尖洗淨,排骨洗淨開水焯過去腥。洋蔥洗淨切塊、生薑洗淨切片、青蒜洗淨切碎。
2、炒鍋燒開水將洗好的油豆角在鍋裏抄一下, 因油豆角有微毒。
3、炒鍋燒熱加食用油、花椒粉、洋蔥、青蒜、生薑炒香。
4、然後加入抄好排骨翻炒,炒的過程中加入生抽,炒約2分鐘左右。
5、再來加入抄好的油豆角翻炒,炒至均勻讓油豆角都沾上食用油。
6、翻炒好後加入水,水加到將要沒過食材就好。然後加入八角、鹽調味。大火燒開燉10分鐘。
7、大火燒開後轉中火慢燉15分鐘,燉到排骨熟透油豆角軟爛就好了。
8、燉好的油豆角排骨中加入雞精提鮮,翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。油豆角一定要燉熟透不然又微毒哦!這道菜在東北是家常菜,吃了這道菜有回家的感覺。
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