新手切糕的家常做法 新手如何學切糕
1、把糯米揀好洗乾淨,放盆裏提前用涼水泡4個小時備用。
2、把紅棗洗淨用水泡10分鐘,再把泡好的紅棗蒸熟把棗核去掉,然後放碗裏用擀麪棒壓成泥狀備用。
3、取出蒸鍋,鍋里加上水,放上蒸屜,把泡好糯米的水倒掉一部分,把江米和適量水留在盆裏,再把糯米盆放到蒸屜上,想吃軟爛些的,可讓水多一些沒過米,否則持平或略低於米。
4、蓋上鍋蓋,開火,等蒸鍋上汽,蒸30分鐘後,糯米就蒸熟了。用筷子攪打一會兒,讓糯米更粘更抱團。
5、取一保鮮盒,給保鮮盒內部涮上一層熟油或香油,以便把切糕從保鮮盒裏倒出來。
6、把糯米放入保鮮盒,第一層放糯米,把攪好的糯米用勺子放入保鮮盒裏,勺子背面也涮些油,抹平糯米,再把做好的棗泥放一層在糯米上面用勺子抹勻,然後照樣再放一層糯米,一層白糖和玫瑰醬,最後放第三層糯米,再給表層上面撒上一些白糖和芝麻。
7、給放好糯米的保鮮盒,蓋上蓋子,等涼了就放入冰箱冷藏,冷藏好了取出來,把保鮮盒裏的糯米糕倒扣出來,切成塊,香甜軟糯的糯米切糕就做好了。
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