玫瑰切糕的做法 玫瑰切糕怎麼做

1、食材：糯米600g、豆沙400g、玫瑰醬50g、糖180g、豬油75g；表面裝飾：紅棗、果醬等適量。

2、糯米淘洗後冷水中浸泡2小時，用笊籬撈入墊好籠布的籠內蒸1小時，蒸的時候要在糯米上澆1～2次水，蒸透至軟硬合適取下，加入白糖、豬油攪拌上勁，並使其有黏性。

3、模子裏襯上抹了油的保鮮紙或溼籠布，先均勻地鋪上1/3量的糯米飯，用勺子背沾涼水壓實鋪平。

4、糯米上均勻鋪一層混合了玫瑰醬的豆沙。

5、再鋪糯米。最好是把1/3量的糯米放進保鮮袋裏，拍成1釐米厚的片，再放進模裏調整。

6、重複步驟鋪完三層糯米兩層豆沙。沒把握切好的，可以做成兩層米一層豆沙。表面按個人喜好裝飾紅棗、果醬或果仁。

7、切塊開吃。糯米很黏，切的時候刀上沾些水。