大蔥肉片怎麼燒好吃又簡單
功效:大蔥肉片是一道家常菜,功效主要體現在增加食慾、促進消化、補充營養等方面。大蔥富含維生素C、纖維素和礦物質,可以提高免疫力,有助於預防感冒和維護腸道健康。豬肉含有豐富的蛋白質和鐵元素,可以增強體力和補充血紅蛋白。
材料:
1. 豬肉(瘦肉或五花肉):250克
2. 大蔥:2根
3. 料酒:適量
4. 生抽:適量
5. 鹽:適量
6. 耗油:適量
7. 水澱粉:適量
做法步驟:
1. 將豬肉切成薄片,大蔥切成段備用。
2. 熱鍋加入適量耗油,待油熱後放入豬肉片煎炒至變色,加入料酒繼續翻炒片刻。
3. 加入大蔥段翻炒均勻,再倒入適量的生抽和鹽,繼續炒勻。
4. 倒入少量水,煮至水分收幹,蔥香味更濃烈。
5. 最後加入適量的水澱粉勾芡,翻炒均勻,使湯汁變濃稠即可關火。
注意事項:
1. 選擇瘦而嫩的豬肉片,口感更佳。如需增加口感多汁,可以選擇五花肉進行炒制。
2. 翻炒過程中火候要掌握好,豬肉片煎炒至變色即可,避免煮過久導致口感變硬。
3. 加入適量的料酒可以去腥提味,但不宜加入過多。
4. 料酒和鹽的用量根據個人口味調整,可以根據喜好增加或減少。
5. 水澱粉用於勾芡,可以使湯汁更加濃稠,但不要加入過多,以免影響口感。
通過以上簡單的步驟和注意事項,你就可以燒出一道美味又簡單的大蔥肉片了。這道菜可以搭配米飯或麪條食用,不僅美味可口,還能增加營養。快來一試,享受烹飪的樂趣吧!
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