龍蝦怎麼製作最好吃 龍蝦如何製作最好吃
1、準備食材;五斤龍蝦,花椒,八角,幹辣椒,蔥薑蒜,一罐啤酒,炒龍蝦調味料。
2、買回來的龍蝦先清洗一下,用刷子把龍蝦的肚子刷洗一下即可。如果不會配料的,可以在超市買一包麻辣或者十三香的調味料,這樣簡單方便。
3、做龍蝦的第一步不是直接下鍋炒,而是用油炸,這樣做可以提前把龍蝦炸至七八分熟,把龍蝦肉快速收縮,這樣肉質鮮嫩Q彈。
4、鍋裏倒一些油,不用太多,龍蝦我們可以分批下鍋炸,龍蝦下鍋炸三五分鐘,炸至表面變色即可。把炸好的龍蝦撈出來,控幹油備用。
5、另外起鍋燒油,把準備好的蔥薑蒜,幹辣椒,胡椒八角以及買的調味料直接下鍋爆炒。炒出香味之後,把炸好的龍蝦倒進去翻炒幾下,接着加入兩罐啤酒,如果蓋不住龍蝦,我們還要加一些水,然後加鹽調味。
6、蓋上鍋蓋,大火煮三五分鐘,水開之後,然後轉中火再煮五六分鐘。龍蝦不能煮太長,肉質會變老,但是因爲龍蝦本身會有寄生蟲,吃的時候一定要煮熟。龍蝦煮熟之後,打開鍋蓋,大火收汁,最後,還可以加一些青零辣椒提味,這樣麻辣鮮香的龍蝦就做好了。
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