怎樣在家做排骨燉山藥湯
要在家做排骨燉山藥湯,你可以按照以下步驟進行:
所需材料:
- 排骨:適量
- 山藥:適量
- 姜:適量
- 蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 排骨用清水煮沸,倒掉血水後撈出備用。這一步可以去除掉腥味。
2. 準備一個燉鍋,放入足夠的清水。
3. 將燉鍋加熱,放入排骨、薑片和蔥段。加入適量的料酒,焯水。
4. 將焯水後的排骨撈出,用冷水沖洗乾淨,去掉雜質。
5. 將焯水鍋裏的水倒掉,燉鍋洗淨後加入適量的清水,放入焯水後的排骨。
6. 將鍋加熱至水開,撇去浮沫,然後轉小火燉煮至排骨變軟爛。
7. 山藥去皮、切塊,放入燉鍋中,繼續燉煮15-20分鐘。
8. 最後,加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調味即可。
溫馨提示:
- 燉煮期間可以根據需要添加適量的水,保持燉鍋中的水位。
- 可以根據個人口味加入其他調料,如紅棗、枸杞等,增添風味。
- 山藥具有粘性,所以在燉煮時要注意控制燉的時間,以免太爛影響口感。
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