藕粉圓子是哪裏的菜 藕粉圓子是什麼地方的菜
1、藕粉圓子是江蘇省地方傳統名小吃。
2、藕粉圓子,是傳統特色美食,已有200多年的歷史。以江蘇鹽城和湖北黃岡的藕粉丸子最爲有名。傳統的湯圓都以糯米粉作原料,而藕粉圓的製作可謂獨具匠心。
3、江蘇省鹽阜的藕粉丸子以藕粉做外皮,其餡心很精美,是將醃漬過的糖板油丁,加光桃酥、金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合製成,多爲煮熟食用。
4、而湖北黃岡南部的藕粉丸子粉紅透明、軟糯清潤,爲當地名菜。將藕粉用涼水拌勻,於用沸水衝熟,搓成長條,分小塊切斷,再將小塊按平,包上用桂花、花生、白糖、芝麻等調成的餡子,封口搓圓,開水煮熟或上鍋蒸熟,再用豬油加糖炒。在湖北黃岡,喜宴中必少不了四喜丸子(珍珠丸子,肉丸子,魚丸子,藕粉丸子) 藕粉圓既可作爲時令小吃,亦可作爲筵席佳餚,其特別是外層均勻圓滑,富有彈性,色澤透明而呈深咖啡色;餡心甜潤爽口。
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