炒的肉怎麼吃才嫩 如何炒出嫩滑不老的肉
美食1.99W
1、放料酒,料酒可以給肉去腥同時增香,爆炒時一般是用料酒來醃製肉類,通過酒精揮發帶走腥味,可以讓肉類更加的鮮美。
2、放蔥姜水,蔥姜水可以鎖住肉的水分,讓肉裏的蛋白質吸滿水分,使得肉質變得特別鮮嫩,還有增香的作用。但在醃製肉類時,我們放入蔥姜水一定要逆時針攪拌,讓每一個肉都吸到蔥薑汁。
3、小蘇打,小蘇打會破壞肉中的蛋白質,但可以提高肉的吸水性,並且使肉更加潔白,令人更有食慾。
標籤:炒出
-
下廚做什麼飯好吃又簡單
下廚做什麼飯好吃又簡單功效:提供豐富的營養,滿足飲食需求,增添餐桌色彩。材料:-2雞胸肉-1個洋蔥-2個胡蘿蔔-1個青椒-3瓣大蒜-適量生薑-2條蔥-3湯匙醬油-1湯匙料酒-適量鹽和胡椒粉-適量橄欖油做法步驟:1.將雞胸肉切成小塊,用鹽、胡椒粉和生薑醃製15分鐘。2.洋蔥、胡...
-
苦瓜怎麼炒才能吃不苦呢
苦瓜是一種特別有營養的蔬菜,儘管味道苦,但有些人卻能享受它的獨特風味。不過,如果你不喜歡苦瓜的苦味,下面有幾種方法可以幫助你減輕它的苦味:1.去除苦瓜的苦液:將切好的苦瓜放入鹽水中浸泡片刻,然後用清水沖洗乾淨,這樣會幫助去除苦瓜的苦液。2.切薄片或去掉中心:苦瓜...
-
米粉爲什麼要加熱才能吃
米粉是一種由米粉製成的食物,因其含有較高的水分和含澱粉質,所以通常需要經過熱處理才能食用。加熱米粉有以下幾個原因:1.煮熟米粉可以提高食品的安全性。在加熱過程中,高溫可以殺滅大部分細菌、寄生蟲和病毒,從而減少食源性疾病的風險。2.煮熟米粉可以使其更容易消...
-
磅蟹能不能跟西紅柿一起吃
磅蟹和西紅柿可以一起吃。磅蟹是一種海鮮食材,而西紅柿是一種常見的蔬菜。它們可以被用來製作各種美食,比如蟹肉炒西紅柿、蟹湯西紅柿雞蛋湯等。它們的搭配可以產生豐富的味道和口感,在料理中常常被用來提升菜餚的口味。...