豬肉怎麼炒才鮮嫩 豬肉如何炒才鮮嫩
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1、材料:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,雞精,老抽。
2、前腿肉先切成片,再切成絲;
3、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製;
4、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分別切好;
5、鍋中倒入油,中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用;
6、轉大火,將姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒;
7、將醃入味的肉絲倒入,用筷子迅速攪散,倒入蒜苗綠色部份;
8、肉絲變色後,調入適量老抽掂鍋上色,即可。
標籤:豬肉
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