新鮮豬肉怎麼炒才鮮嫩 怎樣才能炒出鮮嫩的豬肉
1、要想炒出來的肉嫩滑、好吃,材料是關鍵。新鮮的豬肉能保證食材的優質口感,更能保證家人健康。冷凍肉類雖然價格便宜,保質期長,但是從口感、營養上還是略遜一籌。
2、另外,切肉也有講究,民間有“橫切牛羊,斜切豬”的說法。意思是說在切牛羊肉的時候,要逆着肉的紋理來切,就是刀和肉的紋理呈是垂直的。這樣切出來的牛羊肉片的紋路就是“井”字狀的。如果是順着牛羊肉的紋理來切的話,那樣煮出來的肉就不易咬;在切豬肉的時候,刀要順着肉的紋理來切,這樣切出來的豬肉片的紋路則普遍是呈“川”字狀。如果不這樣切的話,那炒出來的肉會散碎掉。
3、建議:炒的肉片一般可以切成厚度都在2-5mm的厚度,肉片切均勻了才能炒出好味道。
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黑提不能和什麼一起吃
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羊角瓜能不能拌酸奶一起吃
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南瓜餅不能同什麼一起吃
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