羊肉怎麼醃製又好吃又簡單
羊肉的醃製方法
功效:
羊肉是一種營養豐富的肉類食材,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,對人體有着很好的補益作用。醃製羊肉可以增加其口感和風味,讓羊肉更加美味可口。
材料:
1. 新鮮羊肉塊 - 500克
2. 鹽 - 適量
3. 料酒 - 適量
4. 大蔥 - 適量
5. 薑片 - 適量
6. 蒜末 - 適量
7. 香料(如花椒、八角等)- 適量
8. 桂皮 - 適量
做法步驟:
1. 將新鮮羊肉塊洗淨後切成適當大小的塊狀。
2. 將羊肉塊放入大碗中,撒上適量的鹽和料酒,拌勻醃製均勻;醃製時間可根據個人口味而定,約30分鐘至1小時爲宜。
3. 在醃製的同時,切好大蔥段和薑片備用。
4. 鍋中加入適量清水,放入大蔥段、薑片、蒜末以及香料(如花椒、八角等)和桂皮,煮沸。
5. 水沸後將醃好的羊肉塊放入鍋中,調至中火,煮5分鐘,去除渾濁物質。
6. 撈出羊肉塊,放入清水中漂洗,去除殘留的雜質;然後用紙巾將表面的水分擦乾備用。
7. 另起鍋,加入適量的食用油,燒熱後放入蒜末和薑片,炒香。
8. 將羊肉塊放入鍋中,用中小火煎炒至肉塊兩面呈金黃色。
9. 最後,可以根據個人口味加入適量的鹽和調味料,繼續翻炒均勻即可。
注意事項:
1. 選擇新鮮的羊肉塊,肉質會更嫩滑可口。
2. 醃製時間不宜過長,以免羊肉變得過鹹。
3. 在煮煮沸時將羊肉塊放入鍋中,可以去除一部分腥味。
4. 翻炒羊肉時要用中小火,避免過度煎炒,以免羊肉過硬。
羊肉的醃製方法簡單而美味,可以根據個人口味加入不同的調料和香料進行調配,讓羊肉更加可口,享受獨特的美味。
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