怎樣做上海餛燉好吃
要做一道好吃的上海餛燉,你可以按照以下步驟進行操作:
1. 準備材料:麪粉、肉餡(豬肉或牛肉)、蝦仁、熟花生、香菇、蝦皮、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉等。
2. 製作麪皮:將麪粉和適量水攪拌成麪糰,揉至光滑。然後將其切成小塊,擀成薄皮。
3. 準備餡料:將肉餡、蝦仁、熟花生、香菇剁碎,加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉等調味料,攪拌均勻。
4. 包餛燉:將一片面皮放在手掌心,放入適量的餡料,然後將麪皮包住餡料,捏緊封口。
5. 烹飪餛燉:將蝦皮、蔥段、薑片加入清水中,煮沸後將餛燉放入鍋中,用中小火煮約10分鐘。
6. 準備調料:將蝦皮炒香,加入蔥末、薑末、醬油,煮至濃稠。
7. 盛裝:將煮好的餛燉撈出,放入碗中,倒入煮好的調料。可根據口味喜好加入蔥花、香菜等裝飾。
8. 享用:上桌時,將碗中的餛燉輕輕拌均,就可以品嚐美味的上海餛燉了。
注意事項:
- 麪粉要揉透,擀薄皮時要均勻,這樣煮出來的餛燉皮纔會韌性好。
- 餡料的調味要充分攪拌均勻,確保香味均勻滲透。
- 煮餛燉時要控制好火候,中小火煮約10分鐘,以確保餛燉煮熟。
- 調料的炒制時間要掌握好,以免糊味影響香味。
以上是做上海餛燉的步驟,希望對你有幫助,祝你做出美味的餛燉!
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