在家做冰淇淋無烤箱的方法 在家做冰淇淋無烤箱的方法是什麼
1、食材:淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量。耗時:準備時間10分鐘內、製作時間2小時以上。
2、做法:準備冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓,分離蛋黃蛋白,蛋黃加入白糖攪打均勻;加入牛奶攪打均勻;將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌,蛋奶液在接近沸騰時關火,冷卻備用,淡奶油倒出,稍微打發,將冷卻的蛋奶液倒入奶油裏攪打均勻。草莓洗淨後摘蒂,放攪拌機裏打成醬,倒入奶油液裏,攪打均勻。
3、放入可以冷凍的容器內,放冰箱冷凍室,每隔一小時拿出攪拌一次,攪拌三四次即可。準備蛋卷材料:黃油、蛋清、白糖、低粉。蛋白加糖攪打均勻,加入融化的黃油攪勻,篩入低粉,用刮刀切拌均勻,平底鍋加熱,倒入少許麪糊,晃盪均勻,小火加熱,一面成熟後翻面,等到蛋餅有一定硬度後,趁熱定型,涼了後就很脆,挖入冰淇淋。
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