轟炸雞排有什麼 轟炸雞排要有的配料以及做法

1、材料：雞胸排1副，蛋1顆，低筋麪粉1大匙，水少許，麪包粉少許，蔥末少許，薑末少許，生抽1小匙，酒1小匙，雞粉少許。

2、將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約20分鐘至入味後，拍上少許低筋麪粉備用。

3、將作法1剩下的低筋麪粉與蛋、水均勻調成面煳，裹於作法1的雞胸排上後，再均勻沾上一層面包粉。

4、取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法3的雞胸排放入約130℃的油鍋中後，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約3分鐘，再轉中火炸約1分鐘即可。