炸雞排的過程是什麼 炸雞排的家常做法

炸雞排的過程：

1、把雞胸肉從中間片開，用刀背把肉拍鬆。

2、放入碗內加鹽、味精、雞粉、胡椒粉醃製。

3、雞排裏放雞蛋、玉米澱粉和香炸粉攪拌。

4、鍋中下油，沾上面粉後，炸至金黃即可出鍋。

炸雞排是一道家常菜，屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。