海蠣餅用什麼粉做漿糊 海蠣餅做漿糊的粉介紹
美食2.12W
1、米粉(漿)、黃豆粉(漿)、麪粉。海蠣餅是一種福建風味美食,流行於福建福州、莆仙及寧德一帶。屬於油炸類小吃,口感酥脆可口,形似圓形,色呈金黃,殼酥餡鮮,可單獨當零食吃。
2、步驟:將海蠣用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥,一個大碗放入麪粉、黃豆粉,加適量水,將韭菜、南瓜切成絲加入,加海蠣、適量鹽、味精,拌勻待用。鍋中大火熱油後,轉中小火,油餅勺浸熱油後,盛滿一勺料,鋪平。放入油中,30秒左右抖動一下,視油餅可自行脫落時翻面炸至金黃。最後撈出、瀝油。
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