鴨血爲啥不能和木耳一起吃
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鴨血與木耳一起食用不宜主要是因爲兩者的屬性和特性不同。
首先,木耳屬於寒性食物,有清熱、滋陰、潤腸的功效,而鴨血則屬於寒涼性食物,有涼血、止血的作用。兩者性質相沖突,同食可能會產生對抗作用,引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
其次,鴨血含有較高的蛋白質和鐵元素,而木耳中含有一種名爲草酸的物質。草酸與鐵元素結合後容易形成沉澱,降低鐵的吸收率,導致身體無法充分吸收鐵元素,從而降低了鴨血中的營養價值。
因此,爲了避免不適症狀和影響營養吸收,一般建議鴨血和木耳分開烹調和食用。
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