花捲怎樣做好看又好吃 花捲如何做好看又好吃
1、和麪的時候,用溫水化開酵母粉,1斤麪粉大約3g的酵母粉,裏面再加入1小勺白糖,因爲白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把化開的酵母水和麪盆裏和麪,然後再慢慢加入水和麪,水不要一次性全都倒進去。水和麪的比例是1:2。麪糰和好後,蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。
2、麪糰發好後,開始揉麪,往面裏面加點小蘇打進去,放小蘇打蒸出來的花捲饃才又白又鬆軟。麪糰揉光後用刀切成三等份,蒸饅頭的面必須得揉好,反覆揉5-6次,最後用擀麪杖把麪糰擀到薄厚均勻,然後在上面刷層油。
3、把面捲起來。然後用刀這樣斜切。拿一根筷子在小麪糰中間使勁一壓。然後這樣從兩邊往回再一翻,這個花捲就成型了。
4、花捲做好後,放在籠屜上醒半個小時後再上過蒸。要冷水入鍋、水燒開後大火蒸半個小時就好了。
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