家常怎樣做花捲好吃 家常如何做花捲好吃
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1、食材用料:麪粉250克,雞蛋1個。水120克,酵母3克。
2、雞蛋打入麪粉中,酵母用水溶解,逐步加入麪粉中和成麪糰。放在溫暖處發酵1個小時,抓起麪糰,內部出現蜂窩狀就可以了。
3、發酵好的麪糰揉搓排氣,一分爲三份。
4、取其中一份搓成50公分的條狀。
5、從兩頭向中間對卷。
6、中間留出一段做蝴蝶的觸角。
7、用筷子夾住蝴蝶的下三分之一處往中間夾,形成蝴蝶的大小翅膀。
8、再用刀切斷中間觸角相連的部分,形成蝴蝶的觸角。
9、蝴蝶花捲依次做好。
10、將生坯擺入屜內,進行二次醒發。大約30克鐘左右醒發完成,鍋中水開在蒸15分鐘即可。
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