如何炒雞肉簡單又好吃竅門
功效:雞肉是一種營養豐富、蛋白質含量高的食材,具有增強免疫力、促進肌肉生長和修復的功效。合理的炒雞肉方法可以使雞肉保持鮮嫩多汁,口感更好。
材料:
- 雞肉:500克
- 蔥薑蒜:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 胡椒粉:適量
- 生粉:適量
- 食用油:適量
做法步驟:
1. 準備好所需材料。將雞肉洗淨,切成均勻的片狀或丁狀備用。蔥薑蒜切末備用。
2. 將切好的雞肉放入一個容器中,加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉,攪拌均勻,醃製15-20分鐘。
3. 將醃製好的雞肉均勻地撒上一層生粉,使其均勻粘附在雞肉表面。
4. 鍋中加熱適量的食用油,待油溫達到七成熱時,將醃製好的雞肉加入鍋中快速翻炒。
5. 炒至雞肉變色,表面有微微焦香時,加入蔥薑蒜末繼續炒制。
6. 加入適量的鹽和少許的水。大火翻炒幾分鐘,使雞肉熟透並出香味。
7. 最後,根據個人口味可以適量添加一些調料,如雞精、香菜等,炒勻即可出鍋。
注意事項:
1. 雞肉切片或丁狀要保持均勻,這樣炒製出來的雞肉口感更佳。
2. 醃製雞肉時,可以加入少許料酒使其更加鮮嫩。
3. 生粉的作用是使雞肉更加嫩滑,注意在撒生粉時要均勻。
4. 炒制過程中不要加太多的水,否則會影響雞肉口感。可以根據需要加少量水保持雞肉的溼潤度。
5. 炒制時間不能過長,以免雞肉變老。炒至變色即可出鍋。
通過以上簡單的步驟和注意事項,可以輕鬆製作一道鮮嫩可口的炒雞肉,爲餐桌增添一道美味佳餚。
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