手抓餅怎麼和麪 自己烙的就是香
1、首先我們把烙餅要用的面準備好,還有植物油,食鹽。麪粉放入玻璃碗裏,把溫水倒入麪粉裏,一邊倒一邊用筷子不停攪拌,麪粉成棉絮狀。
2、揉成光滑的麪糰,表面刷一層植物油。這樣做是爲不讓其中的水分蒸發,而使麪糰變幹。
3、覆蓋保鮮膜,鬆弛1小時。
4、鬆弛的時候,我們來製作油酥,60克植物油加燒至6—7成熱後倒入40克麪粉裏,加少許鹽,攪勻成油酥,放涼備用。
5、鬆弛好的麪糰取出,稍微拉長,用切面刀均勻的切成小份。
6、取一個麪糰,按扁用麪杖擀成1毫米厚的面片,淋上油酥。薄薄一層,抹勻。
7、用摺扇子的方式疊起來,從一頭捲起,成圓形。
8、手掌按扁,擀成圓形的手抓餅生胚。把這樣的生壞放在油紙上,再放入冰箱裏第二天早晨直接放電餅鐺加熱就可以吃啦!
9、電餅鐺加熱,刷上少許油,放入生胚,兩面煎至金黃。
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