烙餡餅的面怎麼和 烙餡餅的面應該怎麼和
經驗2.31W
1、製作餡餅時根據餡餅的類型不同有多種和麪方式,比較常見的是發麪或半發麪。和麪時建議用溫水將乾麪粉和成團,用冷水或熱水容易不同程度的影響面成形,和麪後等待面發酵,一般發酵2到4小時左右的面比較適合做餡餅,具體時間可以根據個人喜好進行調整。
2、用發麪製作餡餅時,建議可以添加一些小蘇打粉,小蘇打粉融入發好的面後面團一般會更容易揉勻揉透,方便後續製作時放入肉餡。
標籤:餡餅
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