金針菇不能和什麼一起吃

金針菇屬於高蛋白的食物，一般來說可以與大多數食材搭配食用，但以下食物不宜與金針菇一起食用：

1. 維生素C含量高的食物：維生素C會破壞金針菇中的維生素B1，影響其營養價值。

2. 富含鐵質的食物：鐵離子會與金針菇中的維生素C發生氧化反應，導致維生素C的損失，影響營養吸收。

3. 富含鈣的食物：鈣離子與金針菇中的膽固醇結合，易形成難溶性鹽，降低鈣質的吸收。

4. 有機酸含量高的食物：金針菇中的維生素C容易與有機酸發生反應，生成難溶性物質，降低營養價值。

綜上所述，金針菇不宜與維生素C含量高、富含鐵質、富含鈣的食物以及有機酸含量高的食物一起食用。