彩虹果凍的家常做法 彩虹果凍怎麼做

1、食材：紅色：紅筧菜35g，細砂糖15g，清水200ml，吉利丁片10g。

藍色：藍蝴蝶花1g，細砂糖15g，開水200ml，吉利丁片10g。

紫色：藍蝴蝶花1g，檸檬汁少許，細砂糖15g，開水200ml，吉利丁片10g。

綠色：斑斕精油2滴，清水200ml，細砂糖15g，吉利丁片10g。

黃色：檸檬汁3勺，蜂蜜4勺，溫水200ml，吉利丁片10g。

2、備好食材。紫色：紅筧菜在鍋中焯熟後濾出菜葉，留下湯汁加入細砂糖，中小火繼續煮，最後大火收汁，放涼備用。

藍色：藍蝴蝶花用開水泡開，加入細砂糖拌勻，放涼後備用。

紫色：泡好後的藍蝴蝶花裏面加入少許的檸檬汁，即可變紫。

綠色：斑斕精油，開水，細砂糖混合均勻備用

黃色：檸檬榨汁，倒入溫水和蜂蜜攪拌均勻備用。

3、以檸檬果凍爲例，先把吉利丁片用冷水泡開，再隔水加熱融化，取2勺的檸檬果汁加入溶化好的吉利丁裏，攪拌融合。

4、將融合好的吉利丁水再全部倒入檸檬果汁中混合均勻。

5、倒入模具中。依次做好全部口味的果凍。

6、放入冰箱冷藏一夜凝固，脫模，切塊，撒上椰蓉即可食用。