五花肉醃製時間長了能吃嗎 五花肉醃製時間長可以吃嗎
1、醃肉存放時間較長沒有變質等異常,可以食用。若出現變質等情況,則不能食用。
2、保持醃製五花肉一般應該主要注意兩點,一是保持通風,二是保持肉表面的乾燥,從而防止它發黴變質。所有的保存方法都是根據這兩點發展而來。
3、如果是在冬季,溫度較低、溼度較小、儲存時間也較短,那麼可以把醃製的五花肉放在通風陰涼的地方,但是不能見陽光,這也可以延長其儲存時間。但如果氣溫升高,也要隨時對醃製五花肉進行檢查。
4、當氣溫較高時,也可以把醃製五花肉存起來並放入冰箱冷凍室儲存。如果是把醃製五花肉放進罈子裏,則一需要注意罈子的密封,以避免外來細菌進來使其變質。二要注意把罈子放在通風陰涼的地方,以延長其保存時間。
5、同時,如果希望醃製的五花肉可以多存放一段時間,也可以在醃製過程中稍微多放一點鹽,從而抑制微生物的生長。
6、同時需要注意的是,儲存時間過久的醃製五花肉會產生一種肉毒桿菌,很容易造成人體中毒。所以一次最好不要儲存太多,做好後也應該儘快食用。
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