醃製長時間大蒜能吃嗎 醃製了很久的大蒜還可以吃嗎

1、一年之內可以，但要注意密封。

2、糖蒜醃時間長了會變綠，還能食用。

3、民間每年在冬至那一天開始用鹽和醋泡蒜，俗稱變蒜，就是那種綠蒜，所以變綠了是絕對沒有毒的。

4、專家稱，糖醋大蒜頭變綠色系蒜頭的生物化學作用所致，不必驚慌，可以放心食用。在北方民間廣爲流傳“臘八蒜”的做法，這天醃製的糖醋大蒜頭會變成綠色。