適合秋季吃的菜譜大全 適合秋季吃的菜譜教程大全

1、杏鮑菇炒肉片

食材：杏鮑菇、豬瘦肉、生薑、大蒜、香蔥、油、鹽、生抽、生粉。

豬瘦肉洗淨，瀝乾水，切薄片，生薑洗淨切絲，然後放油、鹽、生抽、生粉拌均醃製。大蒜、香蔥分別洗淨切好。杏鮑菇去蒂，洗淨，瀝乾水，馬上切片。

熱鍋，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片變白色，出鍋。鍋中再倒入少許油，把杏鮑菇片入鍋，中小火煸香。生粉勾芡加入鍋中，煮沸，倒入炒好的豬肉片，一起翻炒，放鹽炒均，關火，再撒上香蔥。

2、香菇炒生菜

食材：香菇、生菜、油、鹽。

生菜去老葉，清水沖洗乾淨清水浸泡10分鐘，撈出。香菇洗淨去蒂，切片。熱鍋，倒油，中小火，把香菇煸炒出香菇的清香味出來。改爲大火，放入洗淨的生菜，大火爆炒，炒熟，放鹽，翻炒均勻即可。

3、蝦皮炒空心菜梗

食材：空心菜梗、蝦皮、紅辣椒、油、鹽、大蒜、香蔥、生薑。

空心菜，去葉子，去老梗，洗淨，瀝乾水。空心菜梗用手順着空心部分撕開，並在2-3釐米的地方折斷，紅辣椒洗淨去籽、去蒂切塊。香蔥洗淨切好，蝦皮洗淨瀝乾水。

熱鍋，倒油，放入大蒜、紅辣椒、蝦皮、生薑絲，小火煸炒吃蝦皮的香味。加點生薑可以去腥，加紅辣椒，開胃好吃。倒入手撕好的空心菜梗，改爲大火，爆炒，用鍋鏟翻炒，空心菜梗很容易炒熟，變軟，入味。放鹽、香蔥炒均即可出鍋，香噴噴，很好吃。