燒烤涼菜菜譜大全 燒烤涼菜菜譜教程大全

1、涼拌木耳

用料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣、火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。

將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用。瀝乾木耳，大蒜切碎。起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香。

加入2勺剁椒醬翻拌均勻。將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。最後放上兩小勺火麻油

2、涼拌黃瓜

材料：黃瓜2根，蒜一些。

黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片。加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分。加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。

3、涼拌海帶絲

材料：幹海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油。

幹海帶泡發洗淨切絲，大蔥切絲，加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好。