鮮辣椒的儲存方法 新鮮的辣椒怎麼保存
1、冷凍儲藏法。把爛了的留下,堅硬飽滿質感的鮮辣椒挑出來(不用清洗),然後把需要儲存的辣椒全部放在保鮮袋裏,排掉空氣,密封。最後放入冰箱冷凍。吃的時候可以自然解凍。冷凍貯藏法操作簡單,可保存1-2個月,但冷凍後辣椒的口感不如鮮辣椒。
2、鹽的儲存方法。新鮮辣椒不需要清洗。選好後放在簸箕或其他容器上,然後放在陽臺上晾幾天。之後放入保鮮袋或保鮮盒中,撒上一定量的鹽,密封,最後存放在乾燥通風的陰涼處。鹽藏法可以保存一個月以上,保存的味道和鮮辣椒差別不大。
3、清水儲存法。把選好的辣椒放進保鮮袋裏,把袋口紮緊,然後在保鮮袋上扎幾個小洞,這樣裏面的水分就不會蒸發那麼快,辣椒就可以呼吸了。接下來準備一盆清水,將裝有辣椒的保鮮袋浸入清水中,最後將辣椒連同一盆水一起存放在陰涼處。清水儲藏法可保存1個月左右,口感新鮮,操作簡便。
4、埋葬方法。在儲存窖或室內鋪6-9釐米的幹沙,然後放20-30釐米厚無病蟲無機械損傷的辣椒,再鋪9-12釐米的沙,以堆1-3層爲度。辣椒也可以裝在籃子裏或木箱裏,離箱子5-7釐米的地方和籃子上口都有溼的沉澱物。將筐和箱堆疊起來,在頂層覆蓋30cm厚的溼沉澱物。在地窖或室內保持儲存溫度50-60天。
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