鹽焗味怎麼做 鹽焗味的做法介紹

1、鹽焗雞：

食材：嫩雞1000g、蔥2顆、鹽焗雞粉1包、粗粒海鹽4斤、梔子粉1勺、油紙適量。

準備以上食材，雞去雞頭，用廚房紙把雞擦乾備用，梔子粉兌少許水攪拌均勻。

用刷沾一下梔子粉汁洗把雞全部刷個遍，不用梔子粉也可以，只是成品雞沒有那麼黃而已。

戴一次性手套倒鹽焗粉均勻塗遍雞全身，雞胸腔內然後醃製一小時。

把蔥打結塞入雞內，一個小時後雞表面如果還溼潤，用吹風筒把雞吹乾。

吹乾放置一邊，然後炒制海鹽，聽到嗶哩聲即可。

把雞放入放入油紙裏包好，包三張紙。

取一部分海鹽琺琅鍋裏底，大約2釐米厚度，然後放入包好的雞，把剩下的鹽全部倒入蓋上鍋蓋。

小火30分鐘即可，出鍋了。

2、鹽焗蝦

食材：基圍蝦500克、粗鹽750克、花椒20顆。

鍋中加花椒加鹽。

中火翻炒出香味，鹽粒變黃色。

基圍蝦減剪去蝦鬚。

鍋底留一層炒好的花椒鹽，多餘的先盛出，將處理好的基圍蝦鋪在花椒鹽上。

再將剩下的花椒鹽蓋住基圍蝦。

蓋上鍋蓋，中火燒十分鐘左右。

將鹽翻動散開，取出蝦，鹽焗蝦就做好了。

3、鹽焗雞中翅

食材：雞中翅6個、鹽焗雞粉一代、菜籽油半匙、五香粉半匙、白芝麻少許。

雞翅反覆洗淨。

加鹽焗雞粉。以及五香粉，這個鹽焗雞粉本來有很重的鹹味，所以不要放其他調料了。最後我們再放一點菜籽油。

我們把它加少許的菜籽油。抓均勻以後，用牙籤在上面戳上小孔。醃製一小時。

空氣200度預熱五分鐘。轉180度。烤15分鐘。

雞翅翻一個面。再烤十分鐘。

裝盤撒上白芝麻，香酥可口。