同嵩蘇子葉的醃製方法 所需要的材料和步驟
1、主料:蘇子葉 輔料:蔥,蒜 調味料:辣椒面,醬油,鹽,糖,油 。
2、做法:將蘇子葉一枚一枚地洗乾淨,如果牙口好的人,可以直接進入第二步,如果喜歡軟一點的口感,即將蘇子葉幾枚一打地摞好,放在鍋上蒸(個人推薦這種方法)。等鍋內的水開了之後,將蘇子葉放在屜上,蒸5~10分鐘,時間亦根據口感調整,時間越長蘇子葉就會變得越軟。
3、切蔥花,蒜茸,(不喜歡蒜味的也可以不放蒜),找一個碗,倒入醬油,少量色拉油,調入鹽和糖,加入辣椒麪,多少酌量,喜歡辣的可以多放,最後加入蔥花和蒜茸,攪拌均勻。
4、找一個帶有蓋子的容器,用勺子底蘸上調料在容器底部先刷一層,然後將蘇子葉放進去一枚,再在蘇子葉上蘸着調料刷一遍,再放進去一枚,再刷一遍,這樣重複下去,直至將蘇子葉全部塗好調料,擺在容器裏,最後將剩餘的調料從上面澆下去,即製作完成。蓋上蓋子,放進冰箱保險層,隨吃隨取即可。
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