蛋糕的做法以及所需材料 蛋糕的做法和所需材料
1、材料:雞蛋5個,油適量,麪粉,糖適量。
2、將5個雞蛋的蛋黃和蛋白分離。
3、把一個雞蛋大小的玉米油加入蛋黃糊中攪拌均勻,然後放入一半塘攪拌均勻,接着加入麪粉攪拌均勻,麪粉的量是根據整個蛋黃麪糊的黏稠度加入,不可以太稀了,分多次加入。
4、接下來準備蛋白霜:在打蛋白的時候加入幾滴檸檬汁,然後打至出現大氣泡,開始加入1/3糖繼續打發。
5、直到把打蛋器提起來,蛋白尖端也不會掉下來,切記不可以畫圈圈哦, 這個步驟結束後,把烤箱預熱10分鐘,溫度是150度。
6、最後一步,將蛋白霜分三次倒入蛋黃糊中,每一次攪拌均勻後纔可以進行下一次的添加和攪拌。
7、倒入模具,然後從上往下把模具敲打下2下,去除氣泡,然後等待烤箱預熱結束後立刻把模具放進去。
8、溫度:先考10分鐘170度,接下來換160度考30分鐘,全程不允許打開烤箱,時間到即可,蛋糕就做好了。
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