酥肉怎麼做才香脆 酥肉怎麼如何做才香脆

1、材料：裏脊肉、料酒、生抽、老抽、鹽、椒、胡椒粉、雞蛋、薑末、蒜末、麪粉、澱粉、油。

2、將裏脊肉片薄，將裏脊肉切條，倒入料酒，倒入生抽，倒入老抽，倒入鹽，倒入花椒，倒入胡椒粉。

3、倒入蛋清，倒入薑末，倒入蒜末，倒入蔥末，攪拌均勻，醃製30分鐘，碗中倒入麪粉，倒入澱粉，攪拌均勻。

4、裏脊肉蘸澱粉裹勻，起鍋燒油，油熱下里脊肉，小火炸至表面金黃，撈出放涼，大火復炸1分鐘，撈出放入盤中即可。