做棗糕的方法 如何做棗糕
1、材料:紅棗,紅糖,雞蛋,酵母,溫牛奶等
2、準備一把紅棗,用清水洗淨後,浸泡10分鐘,然後撈出來控幹水分去核裝入盆中備用。
3、鍋中加入300克去核的紅棗,40克紅糖,500毫升的清水,開大火燒開,等火燒開以後轉小火燉至紅棗軟爛,待紅棗煮至軟爛湯汁收濃的時候取出,放到盤子裏,再將煮爛的紅棗搗成細膩的棗泥。
4、這時候的棗泥還是溫的,在棗泥的盤子里加入2個雞蛋,5克的乾酵母,攪拌均勻,再加入60毫升的溫牛奶,攪拌均勻,分次加入適量的麪粉,一邊倒麪粉一邊攪拌,攪成稠一點的均勻麪糊備用。
5、取一個電飯煲先預熱2分鐘,在飯鍋內膽中擦上一層油,再將麪糊倒入內膽中,這樣面更容易發,將內膽放入電飯煲中蓋上蓋子醒發30分鐘。
6、30分鐘後取出,這時候麪糊已經醒發的差不多了,然後撒上適量的白芝麻,再重新放進去,蓋上蓋子,選擇蛋糕鍵,就這樣蒸,等時間到了再燜10分鐘左右,打開蓋子看一下,用手輕輕按壓一下,看到按壓迅速回彈即可,就可以出鍋了。
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