南陽有什麼小吃 南陽小吃有哪些
1、南陽油烙饃。南陽油烙饃是河南省遠近聞名的小吃。它個較大,吃時需用刀切成塊。它外焦裏軟,有花椒鹽的香味,內層起層發虛,鹹甜適口,是一種難得的耐飢品。
2、唐河澄沙包子,唐河澄沙包子是南陽市的名食。它的餡心很有特色,選料多樣。如油炒的上好豆沙、桔餅、白冰糖、核桃仁、青紅絲、玫瑰、香蕉香精等。皮用發酵後的精白麪粉,蒸好後造形美觀,麪皮筋光、餡香沙甜、美味可口。
3、閻天喜水餃。閻天喜水餃是南陽市聞名的餃子館。此水餃注重制餡,餡心的肉選用豬後腿肉,加各種調料拌好後,再配以煸炒過的蘿蔔米,和好的餡子用軟麪皮包成菱角形,煮熟後皮薄餡滿,餘味綿長。食時,若佐以醬油、香醋、蒜瓣,那將是美不可言。
4、博望鍋饋。博望鍋饋始於南陽地區方城縣的博望屯,至今已有2000年的歷史。據傳,博望大宮宮門前有一個姓韓的人開了一家飯鋪、專賣一種一寸半厚,重20斤左右的鍋饋,供應客商和旅人。相傳春秋時期的孔夫子經過博望時曾嘗過直徑三尺的大鍋饋。西漢末年,王莽趕劉秀途經此地,也曾拿鍋饋充飢。還有一種傳說,“博望鍋饋”始於三國時代,諸葛亮初出茅廬和曹操的軍隊頭一次交鋒即在方城的博望屯。當時張飛帶兵3000埋伏於博望,等候曹兵的大將夏侯敦的到來,士兵們待命無事,取荒草作柴,慢火烙出此餅,成爲千古隹話,流傳至今。有幾句順口溜爲證:博望鍋饋一代一代有人繼。家家戶戶都會做。
5、新野板面。新野板面是安陽市板面地區的小吃。它的麪條,呈扁寬狀,煮熟後吃口有勁。特別是其臊子的製作:爲特別,先把羊油放入鍋內化開燒至八成熱,.將辣椒放入炸黃撈出,把花椒、少許醋放到鍋裏炸一下撈出,再將羊肉丁、茴香肉桂同時放人鍋內煸炒,炒至肉爛油清時,將鹽、豆瓣醬放入炒幹即成。吃時把煮好的板面撈入碗中,澆上羊肉湯、臊子、白菜,撒上香菜段即可食用。此面,辣香利口,湯鮮味美,是冬季裏的美食。
6、南陽回乳豆腐湯。南陽回乳豆腐湯是南陽市著名的地方小吃。首先是它用料廣泛,不下十幾種。如油麪筋、水面筋、肉、豆腐、蒜苗、蔥、姜、黃花菜、木耳、豆腐乳等。吃時,先把豆腐用湯度過,然後放各種調配料燒開,盛入碗內即可食用。此小吃,湯味鮮美,腐乳香味濃郁。
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