南京小吃有什麼 南京小吃有哪些
1、鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一,也是金陵地區特色美食的一種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了,自從這幾千年來,鴨血粉絲湯的受歡迎程度,就從未衰減過。鴨血粉絲湯裏的原料有鴨血,豆泡,鴨心,鴨肝,鴨腸,鴨肫,滿滿當當半盆的料,湯頭幾乎是透明微微帶一點點白色,湯底很濃郁,沒有半點腥味,湯的鮮美展現的剛剛好,可以配上神仙搭配的鍋巴。
2、鹽水鴨。說起南京最先提到的就是鹽水鴨,它是南京著名的特產,也是金陵菜的代表之一,到今天爲止已經有兩千五百多年曆史了,鹽水鴨最能體現鴨子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它,外地遊客也會帶一隻回家鄉,誰吃誰愛。一隻成品需要經過10多道工序而成,現切成片撒上香噴噴的蒜泥,再淋上滴滴香油,皮薄肉嫩,入口有嚼勁,肥而不膩,有淡淡的鹹香味,縈繞在脣齒間很誘人
3、醬板鴨。醬板鴨是南京金陵老街的傳統美食,製作技術已經有600多年的歷史了,是南京金陵人愛吃的菜餚,一直也深受廣大食客的喜愛。醬板鴨有着油亮亮的表皮,看一眼就讓人想流口水,輕輕撕開表皮,就可以看到絲絲分明的鴨肉,濃郁的醬香撲面而來,越嚼越香,肉質鮮美緊實,很適合下酒,微微鹹配飯的話剛剛好,香味俱全,外形飽滿。
4、梅花糕。去南京遊玩一定要吃梅花糕呀,梅花糕是南京有名的小甜點,來源於明朝,現在已經發展爲江南地區的一種著名的風味特色小吃,是人們再也熟悉不過的美食。最上面是元宵,糯嘰嘰的,加有紅棗、果乾、七彩糖針,模樣很好看,感外殼有點像軟的蛋卷,邊緣烤的酥脆,口感甜甜糯糯的,一點都不甜膩,梅花糕顏值高,口味也有多種,成金黃色鬆軟可口,老人小孩都很喜歡吃。
5、牛肉鍋貼。牛肉鍋貼是南京的必吃榜,是傳統的金陵小吃,被列爲南京秦淮區的八絕之一,是一種煎烙出來的食品,像餃子的形狀,但是比餃子長,顧名思義,牛肉鍋貼外面是麪皮,裏面是牛肉餡。牛肉肉質緊實,包上外皮,整個都在油裏煎過,外皮金黃酥脆但卻不油膩,底部酥脆。一口咬下去肉餡飽滿,還有牛肉鮮美的湯汁,真的是外酥內嫩、汁多味美。可以加上一點醋或者辣椒醬更添風味。
6、美極鳳尾蝦。美極鳳尾蝦歷史悠久,是到南京的必點菜,被稱爲“金陵四大名菜之一”。聽這個名字就能猜出是冷盤,它的得名是因爲有一次國小徒在擠蝦是沒有擠乾淨,放在油鍋裏炸後的蝦肉十分好看。原材料是河蝦,雞蛋清,蝦肉尾殼鮮紅,看着像鳳尾蝦,是蘸料的蝦,實際上是熱氣騰騰的剝了皮的蝦,下面有配菜鋪底,很清爽,蝦上面灑了白芝麻和蔥,很鮮香。一盤全吃完也不會覺得膩,肉質鬆軟,營養豐富,吃過的人都說好吃。
7、大閘蟹。南京高淳區固城湖大閘蟹,是所有大閘蟹中的蟹中之冠,這裏大閘蟹的肉質肥嫩鮮美,固城湖水質優良,可以養殖出好的大閘蟹,每100克固城湖螃蟹蟹肉中,含有蛋白質17.5克。青殼白肚,裏面有滿滿的蟹膏蟹黃每隻螃蟹都好肥,每一個個頭都好大,看起來就知道非常新鮮,吃起來真的好過癮,打開蟹殼,裏面的蟹黃多了都快溢出來了,蟹膏也很豐腴,淋上紹興黃酒,酒味很好的襯托了蟹肉的鮮美。
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