用電飯煲做蛋糕的方法 用電飯煲做蛋糕怎麼做
1、原料:雞蛋3個、麪粉、牛奶、糖、鹽、油先選3個雞蛋,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗裏,最好是喝湯的大碗,碗裏要無水無油,切記!
2、首先在蛋清的碗里加一點鹽,能更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度。接下來再放一勺白糖,就用家裏喝湯用的勺子就可以。
3、接着就是拿起 打蛋器 拼命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖。注:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!(15-45分鐘吧)直到打成將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明功夫到了!
4、蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。在碗裏放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麪粉,6平勺牛奶,順着方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單。攪拌均勻後,就是這樣滴!在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清。
5、注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌,要像炒菜一樣上下翻動的攪拌,切記!不能讓蛋黃糊起筋,否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻後,是這樣子滴。接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概40幾秒就OK了,然後在鍋裏均勻的刷一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋。倒好就是,最好是在桌上震兩下,把裏面的氣泡震出來。蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫狀態,等待20分鐘,接着再按一次煮飯鍵,等待20分鐘後,打開鍋蓋,滿屋飄香了(這裏有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。
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