怎麼樣挑榴蓮才甜 如何挑選榴蓮纔是甜的呢
1、看形狀,挑選“母榴蓮”。一般懂行的買家在購買榴蓮時會挑選“母榴蓮”,其通體比較勻稱、飽滿,甚至榴蓮表面會出現很多鼓包,而且底部是平的,這樣的榴蓮它外皮薄,果肉多,並且味道香甜,這是因爲它外殼裏麪包裹着厚厚的果肉,果肉緊緊與殼緊緊的貼合,所以其外表看上去比較圓潤。而那些形狀較長、比較小的榴蓮就是我們所說的“公榴蓮”,其果肉較小,皮就會厚一些,而且“公榴蓮”的口感也不如“母榴蓮”。
2、看榴蓮的外殼。在購買榴蓮時,首先要觀察榴蓮外殼的顏色,如果是青色的話,說明榴蓮並沒有熟透,如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話,代表熟過頭了,這兩種顏色的榴蓮都不要購買,因爲其口感都不佳。榴蓮殼顏色爲黃中帶青爲佳,而且在榴蓮底部有微微裂口的最好,但是也不要完全裂開,全部裂開不僅是熟過頭口感不好,而且果肉很容易受到污染。也可以通過捏榴蓮外殼上的刺來判斷榴蓮的口感,如果捏榴蓮外殼上相鄰的兩根刺,能捏得動,代表其成熟度高,可以購買,如果刺又尖又長、還不容易捏得動,說明榴蓮的果肉少皮厚,還有沒熟透。
3、聞榴蓮的味道。在購買榴蓮時,拿起一個微微裂開的榴蓮,仔細聞一下,如果聞到一絲生味,代表此榴蓮還沒有熟透,如果聞着有酒味,說明這個榴蓮成熟過頭了,此榴蓮不但味道不好,在口感上還會略微發苦。聞到只有香甜味的話,就說明這個榴蓮的成熟度是剛剛好,可以放心購買。其實榴蓮的口感和味道還是由其品種決定的,像貓山王榴蓮、蘇丹王榴蓮、金鳳榴蓮等都是榴蓮中的頂級,而我們常吃的榴蓮是泰國金枕頭榴蓮,它只能算是榴蓮中入門級別,因爲其產量大、口感清淡、價格適中容易被老百姓接受。
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