鄭州燴麪的做法 分享以下步驟
1、食材用料:麪粉、羊肉、羊骨、鹽、蔥、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、花椒、雞精、小茴香、細粉條、木耳、黃花、海帶絲。
2、把200克的麪粉放入盆裏加入1個的鹽攪拌均勻然後加入大約100克的水,用筷子把麪粉攪拌均勻,然後在用手和成團後在上面蓋上溼布醒5-10分鐘。
3、時間到了以後在繼續把麪糰反覆的揉片刻,蓋上溼布醒半個小時,這時的麪糰要比第一次揉的要光滑一些。
4、醒半個小時後把麪糰取出來放在案板上面搓成長條,分成幾個小的份,將這些小的麪糰擀成長片,要大小薄厚均勻。
5、在將面片的上面刷上一層的薄油,兩面都要刷,把刷好油的麪皮放入盤裏上面蒙上保鮮膜在靜置1-3個小時,燴麪好不好吃在製做面的時候也很重要。
6、把羊肉和羊骨用清水衝去上面的血水,然後放入鍋內放入清水燒開,撇去湯上面的血沫,然後用紗布把香葉、八角、花椒、草果、草寇、蔥、姜包成料包放入湯鍋裏,在用文火煮2個小時。
7、把粉條先用清水泡軟,木耳用清水泡發後撒成小的塊,黃花菜泡好好去除根後切成段,海帶絲泡發備用。
8、等到羊肉湯煮好後把羊肉撈出來切成片,另起一個鍋,鍋中加入適量的羊肉湯汁,把粉絲、黑木耳、黃花菜、海帶絲、羊肉片用大火把鍋燒開。
9、然後開始拉燴麪,取出做好的燴麪雙手捏着面的面頭慢慢的拉長,邊拉邊上下抖動,將面片拉薄拉長,然後在用手把面撕兩下放入鍋內煮沸。
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這些花不能和什麼一起吃
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葡萄能不能和牛奶一起吃
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