凍雞腿的危害 原來奧祕在這裏
1.冰凍的不新鮮
不管是什麼食物,冰凍的就不是新鮮的了,雞腿被加工出來後,肯定是第一步往餐飲行業投放,這樣的雞腿就是最新鮮的,大家吃起來味道也會比較好,但是現在雞腿的生產一般是過量的。
很多雞腿銷售不完,提供雞腿的商家,就會將雞腿冰凍起來,一部分就會被送往超市,所以我們在超市看到的雞腿,都是沒有賣出去的雞腿剩下的,這樣的雞腿已經在商家那裏放置了一段時間,所以冰凍的雞腿不是新鮮的,味道會與剛宰殺時相差較多。
2.“冰霜雞腿”
冰凍和冰霜只差一個字,但是相差懸殊,一般從商家那裏進貨過來的雞腿都是冰凍的雞腿,但是在超市就可能會出現“冰霜雞腿”,這種雞腿是怎麼來的呢?
主要就是放在超市很久了,雞腿裏的水分被冰凍結霜了,出現這種情況,雞腿放置在超市一般少說有10天以上了,雖然冰凍能延長雞腿的保質期,但是被污染的雞腿帶有很多細菌,細菌會分解雞腿的營養物質,導致雞腿變質。
3.酸臭味雞腿
酸臭味的雞腿,這種雞腿在超市裏不常見,但是見到就一定不要買了。這種雞腿要麼是冰凍效果不好,要麼是在冰凍之前就收到了微生物的污染,導致雞腿在理論保鮮期以內,就變質了。
而超市按照正常流程,還沒有將這些雞腿處理掉,所以雞腿散發出一股臭味,這樣的雞腿已經開始腐敗,肉質非常軟,吃起來非常的黏,肉質的營養成分也流失了,因爲微生物大量繁殖可能還會人體有害。
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