楊梅的吃法 楊梅吃法介紹

1、楊梅湯

（1）楊梅用流水沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡半個小時。

（2）浸泡後，再次沖洗乾淨，瀝水備用。

（3）鍋中放入洗乾淨的楊梅，再加入適量冰糖，加入清水開火熬煮。

（4）待水顏色變深，冰糖融化即可。

（5）然後放涼後再冰箱了冰鎮一下，就可以了。

2、楊梅乾

（1）楊梅用流水沖洗乾淨後，用淡鹽水浸泡，再衝洗乾淨，瀝水備用。

（2）冰糖和水倒入鍋中，開火，化開冰糖。記住這個水不要太多哦，半碗左右就好，加多了就是自己給自己找麻煩呀，嘻嘻。

（3）放入楊梅，中小火熬煮，熬煮的過程要輕輕翻動，注意不要把果肉翻散。這個過程需要耐心哦，因爲熬煮的話，水分蒸發快一些，完全靠微波爐很難乾的。

（4）然後盛出楊梅，微波爐中火10-15分鐘，記得隨時觀察，不要糊了。

（5）放涼，備用。放涼後，楊梅會幹癟一些，不用在意。

（6）撒上白砂糖，拌勻，就可以吃了。

3、楊梅果醬

（1）楊梅用流水沖洗乾淨後，用淡鹽水浸泡，再衝洗後瀝乾，備用。

（2）手上帶上一次性手套，用水果刀把楊梅果肉削下來。

（3）取一個不鏽鋼的鍋，放入楊梅肉，再放入100g白砂糖，邊煮，邊把果肉搗碎。500g左右的楊梅肉，放了100g白砂糖，糖的量可以自己調整。

（4）果肉完全搗碎加熱後，會出一些水，這時候加入麥芽糖200g左右。麥芽糖也要適量調整，如果果肉水分較多，可以多加些哦。另外，放入麥芽糖可增加果醬的粘稠感，如果買不到的話，可用果凍或者吉利丁片代替。

（5）邊煮邊攪拌，中火就可以了。要記住整個過程要不停的攪拌，以免糊鍋。

（6）待果醬有一點濃稠的時候，擠半個檸檬汁，改小火，邊煮邊攪拌。直到變成你想要的粘稠狀態。

（7）煮好後的果醬，放涼，放入密封容器，冰箱裏冷藏保存。

4、楊梅酒

（1）楊梅清洗乾淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，在用涼開水沖洗一遍，瀝乾水分。請注意，最後是用涼開水沖洗哦，就是煮沸的水放涼的。

（2）瀝乾後，放置陰涼通風的地方，晾乾。因爲楊梅容易招小蟲子，記得晾曬的時候，在表面搭一個薄薄的紗布，不是完全蓋上哦，就在你晾曬器皿的邊緣上輕輕搭一下。

（3）準備釀酒的容器，記得要用沸水多燙幾遍消毒，然後倒扣瀝乾水分，備用。

（4）把曬好的楊梅放入容器中，然後放入冰糖，冰糖不用太多，可以在表面鋪一層就好，也沒有固定比例要求。

（5）然後倒入白酒，白酒要完全沒過楊梅。白酒不要選擇醬香型的白酒，最好選擇清香型的，這樣才能更大程度保留楊梅的香味，另外建議用45度的高度白酒。

（6）最後密封，放置陰涼處保存，1個月-2個月後即可飲用。