半乾海蔘的泡發方法 半乾海蔘怎麼泡發

1、盆裏放入純淨水或者乾淨的自來水，野海蔘放入，放到冰箱的保鮮層裏。每天至少換水2到3次，2天以後用手捏一下海蔘，感覺中間無硬芯，說明浸泡好了。

2、海蔘清洗；幹海蔘泡軟後沿着海蔘腹部的切口上下剪開。用流動水多清洗幾遍，能夠有效去除雜質。

3、煮透海蔘；第一次煮：水開之後轉最小火，煮三四十分鐘後，熄火，悶到自然涼透，將海蔘連同煮海蔘的水一起倒入乾淨的容器中，倒入冰塊或者冰水（需要事先準備好），水的量一定要沒過海蔘，放入冰箱的保鮮層裏泡發一天。第二次煮：第二天將海蔘和水直接倒入鍋中，再放入適量的水，水開之後轉小火，煮30分鐘左右，熄火，燜到自然涼透，將海蔘撈出放入事先準備好的冰水中，放入冰箱的保鮮層裏繼續泡發2到3天后即可食用。