梅菜五花肉的家常做法
梅菜五花肉是一道家常菜,以鮮嫩的五花肉和香味濃郁的梅菜爲主料,烹飪而成。它的色香味俱佳,肉質鮮嫩多汁,具有口感豐富的特點。下面是一種常見的梅菜五花肉的家常做法。
所需食材:
1. 五花肉500克
2. 梅菜適量
3. 大蔥適量
4. 薑片適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 老抽適量
8. 白糖適量
9. 蠔油適量
步驟:
1. 將五花肉切成適當大小的塊狀,用開水燙一下,去除血腥味,然後用冷水洗淨備用。
2. 鍋中加入適量清水,放入五花肉,加入料酒、薑片和蔥段,大火煮沸後撇去浮沫,然後轉小火燉煮40分鐘,使肉質更加爛熟。
3. 另起一鍋燒開水,將梅菜放入燙水中焯水,去除苦味,然後撈出放入冷水中漂洗,將多餘的鹽分、雜質沖洗乾淨。
4. 炒鍋中加入適量油,放入薑片爆香,然後加入蔥段和梅菜翻炒均勻。
5. 加入適量生抽、老抽、白糖和蠔油,翻炒均勻,讓梅菜充分吸收調料的味道。
6. 將燉煮好的五花肉撈出,切成適當大小的片狀,再將切好的五花肉加入到炒好的梅菜中,繼續翻炒均勻。
7. 最後加入適量的清水,大火煮沸後轉小火繼續燉煮10分鐘,使梅菜和五花肉的味道更加融合。
8. 出鍋前可以根據個人口味加入適量鹽,調整味道。
至此,一道美味的梅菜五花肉就做好了。可以將它盛在碗中,撒些蔥花作爲裝飾,搭配米飯或麪條食用,口感鮮美,香氣撲鼻。同時,這道菜的製作過程相對簡單,成本低廉,適合家庭日常烹飪。不僅可以滿足家人的口福,還能提供豐富的蛋白質和維生素。
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