新鮮的魷魚炒豆腐乾怎麼做 新鮮的魷魚炒豆腐乾如何做簡單好吃
1、材料:五香豆乾(4塊)、鮮魷魚(2條,288克)、青蒜(1根)、芹菜(1根)、青椒(1只)、紅椒(1只)、薑蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。
2、醃料:白胡椒粉(1/8湯匙)、薑蓉(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)、料酒(1湯匙)。
3、調料:油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、米酒(1湯匙)。
4、做法:鮮魷魚沖洗乾淨,切成1釐米寬的條,加入1/8湯匙白胡椒粉、1/3湯匙薑蓉、1/6湯匙鹽和1湯匙料酒拌勻,醃製15分鐘。
5、青紅椒去蒂和籽,切成丁;豆乾切成0.5釐米的條;青蒜去頭尾,洗淨切段;芹菜去頭和葉,洗淨切段。
6、燒熱2湯匙油,倒入豆乾條煎至表面起泡,且香味四溢,盛起待用。
7、續添1湯匙油燒熱,爆香薑蓉、蒜蓉和青蒜段,倒入芹菜和青紅椒丁炒至香味四溢。
8、倒入魷魚和豆乾條拌炒均勻,灑入1/2杯清水,煮至魷魚變得硬身,且呈乳白色。
9、加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1湯匙香醋和1湯匙米酒炒勻入味,即可上碟。
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